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2003年底，食品级氯化镁被我国正式确定为食品稳定剂和凝固剂。由于，工业氯化镁有一定毒性，当时，我国《国家食品卫生法》明确规定，在食品生产过程中所使用的添加剂必须是食品级。此时，食用氯化镁不在只是用于制作豆腐，在医、盐、矿泉水、面包、水产保鲜、瓜果蔬菜等行业的生产加工过程中得到了广泛的应用。在食品加工过程中，作为固化剂、膨松剂、蛋白凝固剂、助酵剂、除水剂、组织改进剂等。
随着我国科技的发展，西安氯化镁，氯化镁的作用更多的被发现。食品级氯化镁不再只能用来制作氯化镁，食品级氯化镁的用处越来越多，氯化镁销售，我们的味蕾也越来越能品尝到更多的美味。
氯化镁有食品级氯化镁和工业氯化镁，食品级氯化镁被作为食品添加剂，在豆制品、面包、水产保鲜、瓜果蔬菜等食品的生产加工过程中，广泛使用。
众所周知，人们都认可豆制品的营养价值。民间都有“每天吃豆三钱，何须服药连年”的谚语。食品级氯化镁制作的豆腐，富有弹性、味道鲜美等特点，而且外表白嫩、口感细腻，并具有清热功效。其品质细嫩而结实，爽口而柔韧，老少皆宜。许多人家的餐桌上总是少不了豆腐的存在。
氯化镁的作用这么大，氯化镁质量好，那么大家知道他是如何发展的吗？下面小编为大家详细的介绍下：
氯化镁的形状：一般以片状，块状，晶体，颗粒和粉状为主。含量以46%左右的为六水氯化镁，99%的为无水氯化镁氯化镁按无水物重量计算，是由74.54%的氯和25.48%的镁组成的。但按MgCl2－H2O体系相图分析，除无水物外，还有含1、2、4、6、8和12个结晶水的水合物，在空气中脱水时，大约仅能脱出4分子。
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