馨海融雪制品厂(图)|氯化镁供应商|氯化镁
2003年底，食品级氯化镁被我国正式确定为食品稳定剂和凝固剂。由于，工业氯化镁有一定毒性，当时，我国《国家食品卫生法》明确规定，在食品生产过程中所使用的添加剂必须是食品级。此时，食用氯化镁不在只是用于制作豆腐，在医、盐、矿泉水、面包、水产保鲜、瓜果蔬菜等行业的生产加工过程中得到了广泛的应用。在食品加工过程中，氯化镁厂，作为固化剂、膨松剂、蛋白凝固剂、助酵剂、除水剂、组织改进剂等。
随着我国科技的发展，氯化镁的作用更多的被发现。食品级氯化镁不再只能用来制作氯化镁，氯化镁厂家，食品级氯化镁的用处越来越多，氯化镁，我们的味蕾也越来越能品尝到更多的美味。
如今氯化镁在食物加工中已经成为必不可少的添加剂，在食物添加剂运用标准中就明确规定工业氯化镁不可替代食物级氯化镁运用。因工业氯化镁跟食物级氯化镁的价格差异较大就有了不少不法加工店运用工业氯化镁替代食物级氯化镁然后获利。
在这里公司说下如何区分木耳中运用工业氯化镁仍是食物级氯化镁的方法。运用工业氯化镁泡制晒干的木耳滋味微甜，用手掰易碎。
而运用食物级氯化镁泡制的木耳用手掰时边上时卷起的，注重食物安全，祝身体健康。
氯化镁溶液（卤水）的制造
增加菱镁增强剂的时分，氯化镁用途，能够大幅度削减用水量，相应提高氯化镁溶液（卤水）的浓度，可用范围为25-35％（室温时强剂的时分，能够大幅度削减用水量，相应提高氯化镁溶液（卤水）的浓度，可用范围为25-35％（室温时，氯化镁的溶解度约为55克，这时浓度约35%，高于这一浓度，需用热水，不然不容易制造），常用的MgCl2溶液浓度25-30％。选用更高的浓度，能够降低拌合物的水灰比，改进成品各方面的功能。水灰低时，应注意养护，防止缺水。
质料的氯化镁含量不是100%，需进行相应换算。
溶液浓度(%)＝活性氯化镁的总分量/(氯化镁的分量＋水的分量）*100
如制造30%的氯化镁卤水100公斤：
氯化镁的分量＝30公斤/有用氯化镁的含量
用水量＝100－氯化镁的分量（公斤）
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