食用氯化镁是在工业氯化镁生产基础上加以精制制得,氯化镁,二是产品标准不同。在“硫酸盐”的含量上,食用氯化镁要求小于或等于0.4%。在“铅”的含量上,食用氯化镁要求小于或等于1mg/kg(毫克每千克)。在“砷”的含量上,食用氯化镁要求小于或等于0.5mg/kg。在“铵”的含量上,食用氯化镁要求小于或等于50mg/kg。
在《食品添加剂使用标准》中规定,优质氯化镁,氯化镁可作为稳定剂或凝固剂用于豆类制品中,氯化镁供应,但不允许用工业品代替食用级产品使用。
氯化镁可以用多种方法获得,举例:
(1)Mg(OH)2 + 2 HCl = MgCl2 + 2 H20
(酸碱中和反应,氢氧化镁和其他酸反应也类似)
(2)MgSO4 + BaCl2 = MgCl2 + BaSO4↓
(盐和盐反应,生成沉淀)
(3)MgCO3 + 2 HCl = MgCl2 + H2O + CO2↑
(碳酸盐与酸反应,生成二氧化碳和水)
(4) Cl2 + 2Mg =(点燃) 2 MgCl
(镁在lv气中燃烧)
(5)MgO + 2 HCl = MgCl2 + H2O
(碱性氧化物和酸反应,生成盐和水)
(6)Mg + FeCl2 = MgCl2 + Fe
(镁置换活泼性更低的金属)
碱式氯化镁信息
碱式氯化镁为白色有特殊光泽的粉末,熔点-沸点-,可看作Mg(OH)2·MgCl2.能溶于水,不溶于醇、醚等有机溶剂。水溶液显较强的碱性。可同时和酸、碱反应生成MgCl2或Mg(OH)2,属于碱式盐。Mg(OH)Cl ==== Mg+ H2O+ Cl2↑碱式氯化镁可以由氯化镁水解生成:MgCl2 + H2O====Mg(OH)Cl + HCl ↑(条件为加热)或通过格氏反应制得。