我国《食品添加剂使用卫生标准》规定,亚酸钠在肉食中大使用量是0.15克/千克,其残留量在肉制品中不得超过0.03克/千克;在肉制品罐头中不得超过0.05克/千克。一般而言,工业盐供应商,人体只要摄入0.2~0.5克的亚酸盐,哈尔滨市工业盐,就会引起中毒;摄入3克亚酸盐,就可致人死亡。而亚酸钠主要用于染料、印染、漂白等方面,由于有增色、抑菌防腐作用,工业盐用途,是化工原料的一种。
盐,又称餐桌盐,是对人类生存重要的物质之一,供应工业盐,也是烹饪中常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠(化学式NaCl)在盐中含量为99%(属于混合物),部分地区所出品的盐加入氯钾来降低氯化钠的含量以降低高压发生率。同时世界大部分地区的盐都通过添加碘来预防碘缺乏病,添加了碘的盐叫做碘盐。
NaCl, 盐的主要成分,离子型化合物。