氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中,可用来制取氢气、氯酸盐、次氯酸盐等,是重要的化工原料;可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜,哪有卖工业盐,以及供盐析肥皂和鞣制皮革等;经高度精制的氯化钠可用来制生理盐水,工业盐,用于临床治和生理实验,如失钠、失水、失血等情况。可通过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取氯化钠。
晶体结构:晶胞为面心立方结构,每个晶胞含有4个钠离子和4个氯离子。
不是所有的海盐、岩盐、湖盐、井盐等都是食用盐(精制盐),这些名称指的是按照不同方法生产的盐(即海水日晒、地下盐矿沉积物挖掘、天然卤水提炼),而不是盐的加工等级标准。食用盐,工业盐哪家好,在我国一定是加工过的,至少在制成工业盐的基础上需要进一步提炼、粉碎、加碘以及抗结物,工业盐品牌,也一定是国家管制生产,即只有国家允许的企业可以生产和销售(例如超市所见的中盐集团产品)。食用盐这个名称所以既代表用途,也代表一种工艺质量要求。