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少买及时吃。少量购买，吃完再买，目的是防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、湿条件下都会分解挥发。
忌高温。在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。
忌在容器内敞口长期存放。碘盐如长时间与阳光、空气接触，哪有卖工业盐，碘容易挥发。放在有色的玻璃瓶内，供应工业盐，用完后将盖盖严，密封保存。
食用盐是人们生活中所不可缺少的。成人体内所含钠离子的总量约为60 g，工业盐，其中 80%存在于细胞外液，即在血浆和细胞间液中。氯离子也主要存在于细胞外液。维持细胞外液的渗透压。Na和Cl是维持细胞外液渗透压的主要离子；K和HPO4是维持细胞内液渗透压的主要离子。在细胞外液的阳离子总量中，Na占90%以上，工业盐用途，在阴离子总量中，Cl占70%左右。所以，盐在维持渗透压方面起着重要作用，影响着人体内水的动向。
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