少买及时吃。少量购买,吃完再买,工业盐价格,目的是防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、湿条件下都会分解挥发。
忌高温。在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐,碘的食用率仅为10%,中间放碘盐食用率为60%;出锅时放碘盐食用率为90%;凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。
忌在容器内敞口长期存放。碘盐如长时间与阳光、空气接触,碘容易挥发。放在有色的玻璃瓶内,用完后将盖盖严,密封保存。
化学工业中生产如漂白粉和工业盐纯碱等化工产品,是利用盐中主要成分氯元素和钠元素。食用的“盐”和工业上使用的“盐”,工业盐品牌,都是一样的化学成分,济南工业盐,只是用途不同。
用工业盐制成的纯碱是生产玻璃的主要原料。
在熔制玻璃时为了消除玻璃液中的气泡,必须加入一定数量的澄清剂,而工业盐盐也是常用的澄清剂中的成份,盐的用量约达玻璃熔体的1%。