由于盐的重要性和高利润,历代政府对盐都采取专营政策,所以有了“官盐”和“私盐”的区别。近年来,由于营养卫生的要求,在使用原盐加工为精制盐的过程中,添加了少量碘化钾( ki )等营养物质,因而就有了“合格”与“不合格”盐的区别。这几种盐的提法都是政策管理上的差异,而“盐”的成分并无实质上的差别。“私盐”和没有添加碘化钾的“不合格盐”,工业盐销售,虽然法确不会害命,并没有“真盐”和“假盐”的分别,它们的主要成分都是氯化钠。
近年来,不知从什么时候开始,出现了“工业盐”这个名称,我分析是从盐专营的概念衍生而来。从5月9日的节目中看到,自贡市这样的老盐业基地,也把自己生产的精制盐叫“工业盐”。这种说法产生了两种作用,一是如电视中所说,“工业盐”就是硫酸盐、硝盐。另一种危害更大,它导致了经常发生的误食有毒盐类,造成群体中毒。其原因在于我们很多地方的炊事员,大多是农民工出身,认为“工业盐”和“食用盐”只是质量上的差别,凌源市工业盐,当厨房没有盐了,自做主张的取点他们认为是盐的东西(经常是亚酸钠),从而酿成大祸。所以,工业盐这种提法,一定要予以摒弃,否则贻害无穷。
锅炉软化用的工业盐是非常常见的,曾经跟厂家了解过,其实就是海盐直接晒成的,因为含有铁离子,外观呈淡黄色(也有呈粉色的),理论上不含亚酸钠,制造工业盐,但含有一些氯化钙、氯化镁什么的,由于会吸潮,一般呈现大块,多数有玉米粒那么大,如果纯度更高一些的,则只有小米粒那么大。工业盐用于食用的大危害不是亚酸盐的危害,因为刚才说了,理论上不会含有亚酸钠,据我所知事实上也没有哪片海的海水有可能晒出亚酸钠出来。